Resep Naan (Mentega Naan Tanpa Ragi)

Naan, flatbread India yang lembut, adalah bahan pokok dalam masakan India utara dan berpasangan sempurna dengan berbagai kari yang kaya dan gravies. Dimasak secara tradisional dalam tandoor tanah liat, versi Tawa buatan sendiri ini memberikan rasa berasap yang sama dan tekstur halus langsung dari kompor Anda. Apakah Anda menyebutnya resep flatbread India, naan buatan sendiri, atau tidak ada roti ragi naan, versi ini menjamin roti lezat yang sempurna untuk meraup gravies atau membungkus kebab panggang.

Resep Naan

Saya selalu ingin mencoba resep naan yang rasanya mirip dengan gaya restoran. Saya telah membuat resep naan yang cukup di blog ini. Lihatlah resep gandum saya, resep naan bawang putih. Secara tradisional roti naan dibuat dalam oven tandoor dan memiliki ragi di dalamnya. Tapi saya membuat naan ini tanpa tandoor dan ragi. Tapi hasilnya luar biasa. Sekarang saya senang bahwa saya menemukan trik baru ini untuk memasak naan di Tawa, Anda harus mencobanya untuk melihat keajaibannya.

Lompat ke:

Saya menambahkan beberapa ketumbar dalam naan ini untuk membuatnya lebih beraroma. Anda dapat menambahkan apa pun yang membuat Anda mewah.

Tentang resep naan

Pada malam yang dingin, saudara perempuan saya akan meluncurkan naan yang lembut sementara kari mendidih di dekatnya, mengisi dapur dengan kehangatan dan kenyamanan. Kenangan itu memicu kecintaan saya untuk membuat roti tradisional India ini di rumah. Resep roti naan adalah salah satu resep makan malam India yang paling dicintai, yang dikenal karena teksturnya yang halus dan rasanya yang sedikit berasap. Ini sering dibuat pada tawa sebagai naan buatan sendiri yang mudah tanpa tandoor, membuatnya dapat diakses oleh siapa pun yang mendambakan rasa otentik.

Apakah Anda menyajikannya dengan ayam mentega atau Dal Makhani, resep roti pipih ini tidak pernah gagal untuk mengesankan. Dengan kelembutannya yang empuk dan tempat-tempat cokelat keemasan, ia menonjol di antara resep-resep bergaya restoran India dan merupakan pilihan untuk ide makan malam malam hari. Sentuhan ketumbar menambahkan sentuhan yang menyegarkan, menjadikannya salah satu resep roti India tanpa ragi yang paling beraroma.

Resep serupa

Naan gandum

Bawang putih naan

Butter Kulcha

Mengapa resep naan ini berfungsi?

Tidak diperlukan ragi: Resep ini menggunakan soda kue alih -alih ragi, yang berarti tidak ada waktu pemeriksaan yang panjang. Anda masih mendapatkan naan yang lembut dan halus dalam waktu yang lebih singkat.

Mengapa saya suka resep ini – Tanpa waktu istirahat ragi dan minimal, saya dapat membuat naan segar bahkan pada malam hari yang sibuk tanpa banyak perencanaan. Saya bisa menambahkan bawang putih, bumbu, keju, atau bahkan mengisinya dengan paneer atau kentang tumbuk untuk memutar. Itu kanvas kosong.

Susu untuk kelembutan: Menambahkan susu memberi kekayaan dan kelembaban pada adonan, membantu menciptakan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

Metode Tawa meniru Tandoor: Memasak di tawa panas dan finishing di atas api terbuka memberi naan rasa berasap yang dekat dengan roti gaya tandoori tradisional.

Bahan-bahan

Tepung serba guna / maida – Ini adalah dasar adonan naan, memberikan tekstur yang lembut dan elastis dan gigitan kenyal saat dimasak.

Susu – Menambahkan kekayaan dan membantu membuat naan lembut dan lembut, memberikan nuansa yang meleleh di mulut.

Gula – Sejumlah kecil gula menyeimbangkan garam dan membantu dengan kecoklatan yang lembut selama memasak.

Garam – Meningkatkan semua rasa lain dalam adonan dan membawa keseimbangan pada rasanya.

Soda kue – Bertindak sebagai agen ragi, membantu naan mengisap sedikit dan menjadi lapang tanpa ragi.

Daun ketumbar- Menambahkan rasa segar, herby dan rasa halus yang membuat naan menarik secara visual dan lezat.

Minyak – Membantu menguleni adonan dengan lancar, membuatnya lembut, dan mencegahnya mengering.

Mentega -Menyikat naan panas untuk memberikan hasil akhir yang mengkilap dan rasa yang kaya dan gurih, seperti naan bergaya restoran.

Peretasan

1. Susu hangat bekerja paling baik: Gunakan susu yang sedikit hangat (tidak panas) untuk mengaktifkan soda kue dengan lebih baik dan mendapatkan adonan yang lebih lembut.

2. Istirahatkan adonan tertutup: Tutupi adonan dengan kain lembab atau tutup untuk mencegahnya mengering dan membantunya naik sedikit saat beristirahat.

2. Jangan melewatkan trik air: Mengoleskan air di satu sisi naan yang digulung membantunya menempel pada Tawa, sehingga Anda dapat dengan aman membaliknya di atas api terbuka.

4. Gulung merata tetapi tidak terlalu tipis: Jika terlalu tebal, tidak akan matang, terlalu tipis dan menjadi renyah. Bertujuan untuk ketebalan sedang untuk hasil yang lembut dan halus.

Resep Naan (gambar langkah demi langkah)

Kiat ahli

Jangan unggul berlebihan – Ulen sampai adonan halus. Overworking bisa membuat naan tangguh.

Biarkan adonan beristirahat dengan baik -Istirahat 30 menit melonggarkan gluten dan membuat adonan lebih mudah digulung dan dibentuk tanpa menyusut.

Sisi basah harus menempel pada tawa – Jangan lewati membasahi satu sisi naan; Ini membantunya menempel pada Tawa saat Anda membalikkannya di atas api.

Panas tinggi adalah kuncinya – Masak naan dengan api besar sehingga Anda mendapatkan gelembung klasik dan bintik -bintik yang hangus tanpa mengeringkannya.

Oleskan mentega segera – Sikat mentega tepat setelah dimasak saat naan masih panas untuk membuatnya lembut dan beraroma.

Sajikan panas – Naan rasanya paling enak saat disajikan segar dari Tawa; Panaskan kembali dengan lembut di atas api jika melayani nanti.

Variasi

Resep Naan Gandum Tanpa Ragi: Pengambilan yang lebih sehat pada naan klasik, versi ini menggunakan tepung gandum utuh dan melewatkan ragi, mengandalkan soda kue atau dadih untuk kelembutan. Ini adalah flatbread yang cepat dan sehat yang sempurna untuk makanan sehari -hari.

Resep Naan Bawang Putih: Dipenuhi dengan rasa berani bawang putih yang baru dicincang, naan ini adalah favorit restoran. Bawang putih dicampur ke dalam adonan atau ditekan di atas sebelum dimasak, memberikan aroma dan rasanya yang lezat.

Resep gandum kulcha: Dibuat dengan tepung gandum utuh, kulcha ini lembut, sedikit renyah di tepi, dan sering dinikmati dengan chole atau paneer gravies. Ini adalah flatbread yang tidak beragi, agak ragi yang sempurna untuk makanan yang lebih ringan.

Resep Keju Bawang Bawang Bawang Bawang Putih: Naan ini menggabungkan kekayaan mentega dengan tendangan bawang putih yang pedas. Disikat dengan murah hati dengan mentega bawang putih setelah dimasak, ia memberikan rasa gurih yang mengangkat pasangan kari.

Resep Butter Kulcha: Kulcha mentega yang lembut dan bersisik adalah flatbread bergaya tandoori yang disikat dengan mentega cair. Ini memiliki permukaan yang sedikit renyah dan rasa yang kaya, menjadikannya pilihan populer di Thalis India Utara.

FAQ

1. Bisakah saya membuat naan tanpa ragi?

Ya! Resep ini menggunakan soda kue alih -alih ragi, membuatnya lebih cepat dan lebih mudah tanpa mengurangi kelembutan.

2. Dapatkah saya menggunakan tepung gandum, bukan maida?

Anda dapat mengganti dengan tepung gandum utuh dengan versi yang lebih sehat, tetapi teksturnya mungkin sedikit lebih padat dibandingkan dengan naan berbasis Maida.

3. Mengapa kita mengoleskan air pada naan sebelum dimasak?

Air membantu naan menempel ke tawa panas, memungkinkan Anda untuk membalikkan panci di atas api tanpa roti jatuh. Ini meniru memasak gaya tandoor.

4. Naanku tidak mengembang. Apa yang salah?

Tawa mungkin tidak cukup panas, atau adonan mungkin tidak beristirahat dengan benar. Pastikan untuk memasak dengan api besar dan biarkan waktu istirahat yang tepat.

5. Bisakah saya membuat naan sebelumnya?

Naan paling baik disajikan panas, tetapi Anda bisa setengah memasaknya dan memanaskan kembali api sesaat sebelum disajikan. Simpan dalam kertas timah atau handuk untuk mempertahankan kelembutan.

6. Apa yang bisa saya sajikan dengan naan?

Naan berpasangan dengan kari seperti ayam mentega, paneer tikka masala, dal makhani, atau bahkan dadih sederhana dan acar.

7. Bisakah saya membekukan adonan naan?

Ya, Anda dapat membekukan adonan dengan tas kedap udara. Thaw di lemari es semalam, bawa ke suhu kamar, lalu gulung dan masak sesuai kebutuhan.

Resep Naan & Kulcha

📖 Kartu resep

Jika Anda memiliki pertanyaan yang tidak dicakup dalam posting ini dan jika Anda membutuhkan bantuan, tinggalkan saya komentar atau kirimkan saya @[email protected] Dan saya akan membantu sesegera mungkin.

Ikuti saya di Instagram, Facebook, Pinterest, YouTube untuk inspirasi tummy yang lebih enak.

Jika Anda membuat resep ini atau apa pun dari lezat tummy, pastikan untuk mempostingnya dan memberi tag saya sehingga saya dapat melihat semua kreasi Anda !! #Yummemytumy dan @yumytumytumyamyamyamyhil isstagram!

Lebih banyak resep roti

->