Resep Gomen Wat (Bayam Ethiopia)

Gomen Wat adalah hidangan yang bersemangat dan beraroma yang merupakan bahan pokok dalam masakan Ethiopia. Disiapkan dengan lambat memasak bawang, bawang putih, collard greens atau bayam dan campuran rempah -rempah, yang menghasilkan resep yang lezat dan sehat. Gomen berarti “hijau” dan Wat berarti “rebus” dalam bahasa Ethiopia. Ini adalah hidangan flavourful ringan dibandingkan dengan semur Ethiopia pedas lainnya seperti Doro Wat, Atakilt Wat. Hidangan ini sangat mudah dibuat. Jika Anda ingin memasukkan sayuran hijau dalam diet keluarga Anda, maka hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dengan injera dengan sentuhan Ethiopia yang eksotis!

Kuning apa

Gomen Wat adalah contoh yang indah tentang bagaimana hijau sederhana dapat diubah menjadi hidangan yang penuh perasaan. Dengan hanya beberapa staples atau bahan dapur, Anda dapat membuat hidangan yang menghibur, sehat dan berpasangan dengan injera, nasi, roti, dan quinoa. Jika Anda menyukai resep bayam India Selatan, maka versi bayam Ethiopia ini pasti akan memuaskan selera Anda dan membuat Anda benar -benar menikmatinya.

Lompat ke:

Tentang yoom apa

Gomen Wat adalah hidangan Ethiopia, juga dikenal sebagai Collard Green Stew atau Abesha Gomen. Biasanya dibuat dengan sayuran seperti collard atau kangkung. Saya pertama kali mencoba hidangan ini selama perjalanan kami ke Jepang dan jatuh cinta dengan cepat dengan resep ini. Sekarang memasak resep di rumah ini telah menjadi hal biasa bagi saya. Apa yang membuat hidangan ini begitu hebat adalah betapa sederhananya! Hanya sayuran hijau, bawang putih dan rempah -rempah menciptakan hidangan yang beraroma dan menakjubkan.

Gomen Wat biasanya dibuat dengan collard greens atau kangkung, tetapi beberapa orang juga menggunakan bayam. Daun collard greens akan lebih lebar dan memiliki batang yang lebih tebal dibandingkan dengan bayam biasa. Saya menggunakan bayam dalam resep ini. Anda dapat mencoba berbagai sayuran seperti daun Amarnath, palak, daun drum atau haak saag (jenis collard green India yang tersedia di Kashmir) berdasarkan diet dan preferensi rasa Anda. Tidak peduli apa yang Anda gunakan, jangan lewati jahe dan bawang putih. Karena mereka membantu mengeluarkan citarasa hijau secara alami.

Gomen Wat berbagi banyak kesamaan dengan resep bayam goreng India kami seperti Keerai Poriyal, Palak Sabzi. Resep -resep ini menggunakan hijau sebagai bahan utama dan dibumbui dengan bawang, bawang putih dan rempah -rempah. Gagasan tentang memasak hijau yang lambat sampai lembut dan beraroma adalah umum dalam masakan Ethiopia dan India. Jadi mempersiapkan Gomen Wat akan membuat Anda merasa akrab dengan palet memasak India kami.

Gomen Wat secara tradisional dilayani dengan Injera. Injera adalah roti pipih yang merupakan bahan pokok dalam masakan Ethiopia. Itu dibuat dengan tepung teff yang difermentasi dan dibuat seperti krep, yang rasanya kenyal dan indah. Injera atasnya dengan berbagai kari dan semur seperti Doro Wat, Misir Wat, Atakilt Wat dan Gomen Wat.

Resep serupa

Doro apa

Berbere Spice Mix

Injera

Mesir Wat

Kentang Kubis Ethiopia

Mengapa Resep Ini Bekerja

Sehat dan Mengisi: Gomen Wat dibuat dengan sayuran hijau seperti collard, kangkung atau bayam. Hijau ini dikemas dengan banyak vitamin, zat besi dan serat. Jadi, hidangan ini membuat pilihan makanan yang bergizi dan sehat. Itu membuat Anda mengisi waktu yang lebih lama.

Serbaguna : Resepnya sangat fleksibel sehingga Anda dapat membuatnya dengan hijau pilihan Anda seperti kangkung, bayam. Anda juga dapat membuatnya lebih sehat dengan menambahkan sayuran seperti kentang, wortel atau add-on kaya protein seperti paneer, tahu, buncis.

Mudah dibuat: Gomen Wat cepat dan mudah dibuat. Resepnya dapat disiapkan dengan staples dapur dasar seperti bawang, bawang putih, jahe, sayuran dan rempah -rempah. Ini adalah hidangan satu pot yang sangat enak, menghibur dan tidak membutuhkan banyak usaha.

Bahan-bahan

Minyak: Minyak digunakan untuk memasak bawang, rempah -rempah dan sayuran. Saya telah menggunakan minyak goreng biasa. Anda dapat menggunakan minyak seperti minyak wijen, minyak alpukat, minyak kacang, minyak zaitun. Secara tradisional dalam semur Ethiopia, Niter Kibherh (mentega yang diklarifikasi dibumbui) digunakan untuk memasak.

Bawang bombai : Bawang cincang halus menambah rasa manis dan membantu membentuk pangkal rebusan.

Cabai Hijau: Bergantung pada toleransi rempah -rempah Anda, sesuaikan sedikit atau lebih cabai. Anda bahkan dapat menaburkan bumbu berbere untuk mencapai rasa Ethiopia yang unik.

Pasta Garlis Jahe: Pasta ini ditambahkan karena rasanya yang hangat dan pedas. Saya telah menggunakan pasta buatan sendiri. Anda bahkan dapat menggunakan pasta yang dibeli hancur atau toko.

Tomat: Tomat menambahkan rasa tajam dan membantu menciptakan konsistensi saus. Anda bahkan dapat menambahkan tomat kalengan atau pure tomat.

Bubuk cabai: Bubuk cabai ditambahkan untuk rempah -rempah dan warna. Sesuaikan sesuai dengan toleransi rempah -rempah Anda. Anda bahkan dapat menambahkan bubuk cabai Kashmir untuk warna yang lebih cerah.

Cumin Powder: Bubuk jintan menambahkan rasa hangat dan bersahaja yang meningkatkan rasa sayuran hijau.

Kapulaga tanah: Kapulaga tanah atau dihancurkan memberikan rasa yang sedikit manis dan aromatik.

Bayam : Bahan utama Gomen Wat adalah hijau. Secara tradisional collard hijau atau kangkung digunakan. Anda bahkan dapat menggantikan dengan bayam seperti Palak, daun amarnath, daun drum pilihan Anda.

Garam : Garam digunakan untuk bumbu dan meningkatkan rasa semua bahan.

Peretasan

Siapkan Hijau: Cuci dan bersihkan bayam atau kangkung atau hijau collard untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Kemudian potong mereka dengan halus. Lepaskan batang karena mereka mungkin membutuhkan terlalu banyak waktu untuk memasak.

Masak dalam lebih sedikit air: Hijau seperti collard green atau kangkung atau bayam melepaskan banyak air saat mereka memasak. Jadi tambahkan saja percikan air untuk mencegah lengket dan memadukan rempah -rempah dengan sayuran hijau.

Memasak pot instan: Memasak gomen dalam pot instan membuat prosesnya lebih cepat dan lebih cepat. Nyalakan mode tumis di dalam pot, lalu tambahkan bahan seperti bawang, jahe, bawang putih, tomat, rempah -rempah, sayuran dan aduk rata. Tutup dan kukus selama 5 menit. Kemudian lepaskan tekanan secara alami. Makanan sehat dan lezat Anda akan siap dalam waktu kurang dari 30 menit. Sajikan dengan injera, nasi atau roti.

Gomen Wat (gambar langkah demi langkah)

1) Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang, cabai hijau dan tumis sebentar.

2) Tambahkan pasta bawang putih jahe dan masak selama beberapa detik.

3) Sekarang tambahkan tomat dan masak selama beberapa menit sampai tomat sedikit melunak.

4) Tambahkan bubuk cabai, bubuk jintan dan bubuk kapulaga. Aduk rata.

5) Sekarang rempah -rempah dimasak dengan baik.

6) Tambahkan bayam dan masaknya selama 2 menit sampai bayam layu sepenuhnya.

7) Sekarang bayam dimasak.

8) Bumbui dengan garam dan aduk rata.

9) Nikmati.

Kiat ahli

• Untuk membuatnya lebih sehat dan mengisi, tambahkan sayuran cincang seperti kentang, wortel ke pangkalan dan masak.
• Untuk sentuhan India Selatan, tambahkan kelapa parut ke ujung untuk membuatnya seperti keaial keaial.
• Untuk versi yang lebih spicier, tambahkan satu sendok teh campuran bumbu Berbere di akhir. ● Jangan terlalu memasak sayuran karena mereka bisa berubah menjadi lembek.
• Gunakan ghee, mentega atau kibbeh niter (mentega berbumbu Ethiopia) untuk rasa ekstra.
• Anda dapat menambahkan beberapa lentil yang dimasak seperti Masoor Dal, Toor Dal untuk menambahkan protein.

Penyimpanan

Sisa gomen wat dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan selama 3 hingga 5 hari. Saat memanaskan kembali di atas kompor, tambahkan percikan air atau minyak, untuk menahan kelembaban dan rasa. Anda juga dapat memanaskannya menggunakan oven microwave, jika Anda kekurangan waktu.

Porsi

Gomen Wat secara tradisional dilayani dengan Injera, sebuah flatbread Ethiopia. Ini adalah iringan yang sempurna untuk hidangan ini. Gomen Wat juga merupakan iringan yang sangat baik untuk nasi, quinoa dan roti.

FAQ

1. Apakah Gomen Wat Spicy?

Ini umumnya resep yang sedikit dibumbui. Tetapi jika Anda ingin membuatnya benar -benar pedas maka Anda dapat menambahkan campuran rempah -rempah Berbere pada akhir memasak.

2. Dapatkah saya membuatnya sebelumnya?

Sangat ! Gomen Wat dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan. Membuatnya di depan membantu citarasa menetap dan bahkan rasanya lebih enak pada hari berikutnya.

3. Bisakah saya membekukan sisa makanan?

Hijau dapat kehilangan beberapa tekstur saat dibekukan, jadi selalu konsumsi sesegar mungkin.

4. Hijau apa yang bisa diganti dengan collard greens?

Collard Greens secara luas tidak tersedia di India, sehingga Anda dapat menggantikan dengan bayam seperti Amarnath Green (Arai Keera), Palak (bayam), daun drum (Murungai Keera), methi (daun fenugreek). Karena semua ini ringan dan berpasangan dengan resep dasar.

5. Apa itu Kebbah Niter?

Niter Kebbah adalah mentega berbumbu Ethiopia. Secara tradisional digunakan dalam membuat semur seperti Doro Wat, Gomen Wat, Atakilt Wat dan Misir Wat. Ini memberikan rasa yang kaya dan otentik yang unik.

6. Bisakah saya menambahkan sayuran atau protein lain ke dalamnya?

Tentu saja! Anda dapat membuatnya lebih sehat dengan menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis yang dimasak, tahu untuk protein.

Variasi

Doro Apa: Ini adalah rebusan pedas Ethiopia yang terkenal yang dibuat dengan ayam, telur rebus, bawang, bawang putih dan campuran rempah -rempah Berbere. Bawang karamel, ayam, dan saus pedas menghasilkan saus kari yang lezat. Ini sangat cocok dengan Injera, roti, naan.

ATAKILT APA: ATAKILT WAT adalah rebusan sayuran Ethiopia yang agak dibumbui. Disiapkan menggunakan kentang, wortel, kubis, dan campuran rempah -rempah Berbere. Akan sangat ringan dan beraroma berpasangan dengan baik dengan injera, nasi, quinoa, roti.

Mesir Wat: Misir Wat adalah sup lentil merah. Lentil dimasak dengan bawang, bawang putih, dan bumbu berbere. Ini adalah hidangan yang nyaman dan sehat.

Lebih banyak resep Ethiopia

📖 Kartu resep

Jika Anda memiliki pertanyaan yang tidak dicakup dalam posting ini dan jika Anda membutuhkan bantuan, tinggalkan saya komentar atau kirimkan saya @[email protected] Dan saya akan membantu sesegera mungkin.

Ikuti aku Instagram, Facebook,Pinterest ,YouTube Untuk inspirasi tummy yang lebih enak.

Jika Anda membuat resep ini atau apa pun dari lezat tummy, pastikan untuk mempostingnya dan memberi tag saya sehingga saya dapat melihat semua kreasi Anda !! #YummyTumtaarthi dan @yummyTMMIMaarthi di Instagram!

Lebih banyak resep bayam

->