Resep Doro Wat (Kari Telur Ayam Ethiopia)

Biji ketumbar: Yang menambahkan rasa lemon yang ringan yang membuat rempah -rempah tetap segar.

Biji jintan: Ini memberikan rasa yang bersahaja dan hangat yang menggerakkan seluruh campuran.

Iklan-: Tajam dan sedikit pahit, itu cukup untuk membangunkan rasa.

Lada hitam utuh: Yang membawa panas bersih dan gigitan yang bagus.

Tongkat kayu manis: Ini menambah kehangatan manis yang menyeimbangkan bumbu.

Cengkeh: Mereka memberikan pukulan tambahan itu.

Pod Kapulaga: Itu menambah rasa manis yang lembut pada campuran rempah -rempah.1

Red Chilli Powder: Yang memberi kari warna merah tua dan tendangan pedas.

Bubuk bawang putih: Ini meningkatkan rasa tanpa mengelupas atau memotong.

Bubuk Bawang: Ini menambah lebih dalam dan menyatu dengan bawang segar.

Bubuk Jahe: Yang memberikan nada hangat dan sedikit pedas yang melengkapi rempah -rempah.

Peretasan

• Jadikan Berbere dalam jumlah besar dan simpan: Buatlah bumbu yang memanggang dan menggiling rempah -rempah, simpan dalam wadah kedap udara. Itu tetap baik dan menghemat langkah besar di lain waktu.
• Siapkan ayam sebelumnya: Bersihkan, celah, dan rendam ayam dalam air lemon malam sebelumnya. Itu membuat ayam lebih beraroma.
• Pengganti: Jika Anda tidak dapat menemukan Injera, Kerala Parotta yang lembut, dosa polos, atau bahkan Naan dapat bekerja sebagai pengganti yang hebat.
• Gandakan resep dan bekukan setengahnya: Buat kari ekstra dan bekukan sebagian, akan sangat membantu pada hari yang malas.

Resep Doro Wat (gambar langkah demi langkah)

1) Ambil potongan ayam dan buat potongan kecil di atasnya. Cuci dengan baik beberapa kali. Rendamnya dalam air dengan jus lemon dan kulit lemon. Simpan di lemari es selama sekitar 1 jam. Ini membantu menghilangkan bau dan membuat ayam lembut.

Dalam pot yang besar dan berat, tambahkan bawang cincang, belum ada minyak yang dibutuhkan.

2) Masak perlahan sambil mengaduk. Ini membantu menghilangkan air dan membuatnya lembut dan merah muda.

3) Setelah bawang lunak dan kering, tambahkan minyak. Terus memasak dan aduk sampai mereka berubah menjadi cokelat keemasan. Langkah ini membutuhkan waktu tetapi membuat kari rasanya kaya.

4) Terus campur dan masak sampai bawang gendong karamel.

5) Sekarang berwarna emas dalam.

6) Tambahkan pasta bawang putih jahe. Masak sebentar.

7) Masak sampai bau mentah daun.

8) Tambahkan ghee.

9) Kemudian tambahkan ghee dan campuran bumbu Berbere.

10) Aduk semuanya dengan baik.

11) Jika bagian bawah tongkat, tambahkan sedikit air panas dan gosok dengan lembut.

12) Campur dengan baik.

13) Tambahkan garam dan sedikit gula.

14) Tambahkan ayam, campur semuanya sehingga ayam dilapisi dengan baik dengan campuran bawang pedas.

15) Aduk rata.

16) Tuang air panas untuk menutupi ayam.

17) Aduk, tutup dengan tutupnya, dan masak dengan api kecil selama sekitar 30-35 menit sampai ayam lunak dan matang.

18) Masak rendah dan lambat.

19) Ayam dimasak.

20) Tambahkan telur rebus.

21) Tempatkan telur rebus dengan lembut ke dalam kari. Biarkan mereka memasak dalam saus selama 5-10 menit sehingga mereka menyerap rasa.

22) Setelah mematikan panas, biarkan kari duduk setidaknya 1 jam. Ini membantu rasanya menjadi lebih dalam dan lebih baik.

23) melayani.

Kiat ahli

• Jangan terburu -buru bawang, semakin dalam Anda kecokelatan, semakin kaya kari Anda akan terasa. Langkah ini membangun pangkalan.
• Gunakan wajan yang berat. Panci yang baik membuat panas tetap panas dan mencegah terbakar di bagian bawah.
• Pastikan telur memiliki celah, celah ini membantu telur rendam dalam semua kebaikan kari.
• Gosok tepi pot sesekali, ini membawa kembali kari menjadi penuh rasa.
• Doro Wat rasanya lebih enak setelah duduk sebentar. Biarkan istirahat setidaknya satu jam, semalam bahkan lebih baik.

Variasi

Resep Dal Ethiopia: Ini adalah kari lentil tebal yang dibuat dengan lentil merah, bawang, dan sedikit bumbu. Ini juga disebut sebagai misir wat. Hangat, mengisi, dan penuh rasa. Meskipun tidak ada daging, rasanya kaya dan menghibur. Sempurna untuk makan dengan injera atau nasi biasa.

Resep Flatbread Ethiopia Injera: Injera adalah flatbread yang lembut dan kenyal yang digunakan untuk makan hampir setiap makanan Ethiopia. Itu dibuat dengan tepung teff dan membutuhkan beberapa hari untuk difermentasi, yang memberikan rasa yang sedikit asam. Sepertinya pancake dan digunakan untuk mengambil semur alih -alih menggunakan sendok. Sederhana tapi sangat istimewa.

Resep Berbere: Berbere adalah campuran pedas dari rempah -rempah tanah yang digunakan dalam banyak hidangan Ethiopia. Ini termasuk cabai merah, jintan, ketumbar, bawang putih, dan rempah -rempah hangat lainnya. Ini menambah panas, warna, dan rasa tebal. Sedikit berjalan jauh, dan itu membuat rasanya kari lebih menarik.

FAQ

T: Apakah Doro Wat sangat pedas?

Itu tergantung pada seberapa banyak bibere yang Anda gunakan. Mulailah dengan sedikit jika Anda tidak suka terlalu banyak rempah -rempah.

T: Bagaimana jika saya tidak memiliki bumbu berbere?

Anda dapat membuatnya di rumah menggunakan rempah -rempah sederhana seperti bubuk cabai, jintan, ketumbar, dan bubuk bawang putih.

T: Dapatkah saya membuatnya tanpa telur?

Ya, telurnya opsional. Kari itu masih rasanya lezat tanpa mereka.

T: Apakah saya perlu menggunakan ayam dengan tulang?

Ayam dengan tulang memberi lebih banyak rasa. Tapi ayam tanpa tulang juga berfungsi.

T: Mengapa merendam ayam dalam air lemon?

Ini membantu membersihkan ayam, menghilangkan bau apa pun, dan membuatnya lembut.

T: Dapatkah saya menggunakan Berbere yang dibeli di toko?

Ya, periksa saja labelnya untuk memastikan tidak memiliki gula tambahan atau terlalu banyak garam.

T: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Sekitar 1,5 hingga 2 jam, termasuk waktu memasak yang lambat. Ini tidak cepat, tapi itu sepadan.

T: Apa yang bisa saya makan dengan Doro Wat?

Yang terbaik dengan Injera, tetapi Anda juga bisa memakannya dengan nasi, naan, paratha, atau dosa lunak.

T: Bisakah saya memasaknya satu hari sebelumnya?

Ya! Sebenarnya rasanya lebih enak pada hari berikutnya setelah beristirahat.

T: Dapatkah saya membekukan Doro Wat?

Ya, Anda bisa membekukan kari. Hanya saja, jangan bekukan telur rebus, tambahkan segar saat dipanaskan kembali.

Lebih banyak resep ayam

📖 Kartu resep

Resep Doro Wat (rebusan telur ayam Ethiopia)

Doro Wat adalah rebusan ayam Ethiopia yang kaya dan pedas yang dibuat dengan ayam lembut, telur rebus, dan campuran rempah -rempah tebal yang disebut Berbere. Rasa dalam hidangan ini tebal dan menghibur dengan jumlah panas yang tepat. Bawang, kekayaan rempah -rempah, tendangan dari cabai membuat resep ini istimewa. Telur menyerap semua rasa, membuatnya terasa lebih enak. Biasanya disajikan dengan Injera, flatbread tradisional Ethiopia. Jika Anda menginginkan sesuatu yang mengisi dan penuh rasa, ini adalah hidangan yang sempurna.

Mencetak
Pin
Kecepatan

Waktu persiapan: 15 menit menit

Waktu memasak: 1 jam jam 30 menit menit

Total waktu: 1 jam jam 45 menit menit

Porsi: 4 porsi

Kalori: 1082kcal

Nutrisi

Porsi: 1porsi | Kalori: 1082kcal | Karbohidrat: 68G | Protein: 40G | Gemuk: 76G | Lemak jenuh: 18G | Lemak tak jenuh ganda: 18G | Lemak tak jenuh tunggal: 35G | Lemak trans: 0.2G | Kolesterol: 384mg | Sodium: 2085mg | Kalium: 1828mg | Serat: 32G | Gula: 12G | Vitamin A: 13735IU | Vitamin C: 38mg | Kalsium: 388mg | Besi: 24mg

Bergabunglah dengan kami di FacebookIkuti kami di Facebook

Bagikan melalui email
Bagikan di Facebook

Jika Anda memiliki pertanyaan yang tidak dicakup dalam posting ini dan jika Anda membutuhkan bantuan, tinggalkan saya komentar atau kirimkan saya @[email protected] Dan saya akan membantu sesegera mungkin.

Ikuti aku Instagram, Facebook,Pinterest ,YouTube Untuk inspirasi tummy yang lebih enak.

Jika Anda membuat resep ini atau apa pun dari lezat tummy, pastikan untuk mempostingnya dan memberi tag saya sehingga saya dapat melihat semua kreasi Anda !! #YummyTumtaarthi dan @yummyTMMIMaarthi di Instagram!

Resep Ethiopia

->